经营建筑安装工程的货物和服务的界定，如果企业具有建筑安装资质，而且货物销售和服务收入能单独记账，则可以分别计算。

但如果没有资质，那么根据货物和服务所占的比例大小决定。如果销物大于服务，则全额按货物销售。反之，按服务做收入。