卫生监督是卫生监督机构在同级人民政府卫生行政部门的授权下，依照卫生法律法规，对管辖范围内的食品卫生、公共场所卫生、生活饮用水卫生、化妆品卫生、学校卫生、涉及有毒有害的工矿企业职业病、医疗机构、传染病防治等进行卫生监督、检查的执法活动。

具体可以参考《卫生监督工作管理办法》。