石职主要有以下专业：

1. 石油工程2. 油气储运工程3. 石化工程4. 矿物加工工程5. 石材工程6. 宝石鉴定与加工7. 矿物学8. 矿物资源工程9. 石墨烯技术与应用10. 岩土工程11. 水文地质工程12. 工程地质学13. 石油地质学14. 煤炭地质学15. 海洋地质学16. 普通地质学17. 地球探测与信息技术

石职是一个缩写，指的是石油工程职业技术学院，主要开设石油工程相关专业，如石油工程、油气储运工程、石油化工技术、石油机械等专业。同时还有相关领域的专业，如地质工程、矿产品加工技术等。