烤地瓜在济南是舶来品，街头烤地瓜最早兴盛于鲁西南，其他地区并不盛产红心地瓜，后来被带进济南成为山东著名小吃，80年代曾经有老的手艺人被北京饭店聘去授艺招待外宾。