1.古代酒官之长。《礼记·月令》：“﹝仲冬之月﹞乃命大酋，秫稻必齐。”郑玄注：“大酋者，酒官之长也。於周则为酒人。”三国魏曹丕《善哉行》之四：“大酋奉甘醪，狩人献嘉禽。”

2.旧称少数民族或外族的首领。《宋史·林广传》：“广发伏击之，蛮奔溃，斩阿汝及大酋二八人。”明徐渭《凯歌赠参将戚公》诗之一：“战罢亲看海日晞，大酋流血湿龙衣。”