旧称酒店、饭馆中的伙计。《红楼梦》第八六回：“大爷同他在个铺子里吃饭喝酒，因为这当槽儿的儘着拿眼瞟蒋玉函，大爷就有了气了。”《红楼梦》第八六回：“为小人家里穷，没得养活，在李家店里做当槽儿的。”