1.肥沃的土壤。宋韩彦直《橘录·始栽》：“始取朱欒核洗净下肥土中，一年而长名曰柑。”元王祯《农书》卷三：“粪田者，所以变薄田为良田，化磽土为肥土也。”《农谚选·菜萝卜茄子葱蒜姜》：“不是肥土不栽薑。”

2.古谓九州西北之地。《淮南子·墬形训》：“何谓九州……西北台州曰肥土。”