(1)一年生草本植物,芥(jiè)

(2)菜的变种,叶子大,表面多皱纹,叶脉显著,是普通蔬菜

蔬菜名。有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和香味。种子有辣味，可榨油或制芥末。