如果苹果决定刷鸿蒙操作系统，可能会面临一些挑战和变化。

首先，鸿蒙是华为自主研发的操作系统，与苹果的iOS有很大的差异，因此苹果需要重新开发和适配其应用程序和生态系统。其次，苹果用户可能需要重新学习和适应新的操作系统界面和功能。此外，苹果与谷歌的生态系统和服务集成也可能受到影响。最后，苹果需要解决与鸿蒙的兼容性和稳定性问题，以确保用户体验和设备性能不受影响。总的来说，刷鸿蒙对苹果来说是一个重大决策，需要仔细考虑和评估。