承包了学校的食堂，想要大锅炒菜，省力一些，我们可以采取以下的方法

1.对于绿叶菜类的食材，我们可以把水烧开，以后把菜在开水中焯一下，让他流失水分，然后再加油，盐，味精搅拌一下就可以上菜

3.如果有人点小灶，尽量3到4个菜一起炒，这样可以省很多力气