在家做米线需要先准备煮米线用的汤，配菜，各种各样的作料，然后才去煮。

食堂做米线一般在早晨，人们过来购买的时候人多赶时间，食堂如果一个一个的煮没有时间，所以食堂一般是准备好一锅汤，然后把米线放碗里，加入汤，配菜让人们自己去取，所以食堂是把什么都准备好，不用煮，当然就快了。