在超市工作，档口卖熟食，首先一定要有健康证。

健康证是所有服务从业人员的最基本要求的证件，而且健康证的有效期是一年，每年都需要重新体检重新办理，必须要确保健康证在有效期之内，其他的如果不是自己做的话，那么就没有什么技术含量，只需要正常来销售就可以了。

食品卫生许可证、工商执照就可以。 不过有些地方的市场还需在当地办理一个肉菜市场准入证