湖南民政职业技术学院的一些王牌专业包括：

1. 社会工作

2. 社会工作与管理

3. 社区管理

4. 老年服务与管理

5. 康复治疗技术

6. 儿童福利与保育

在选择专业时，建议结合个人兴趣、职业规划和社会需求进行综合考虑。