在一些地区，大学学校食堂可能需要遵循当地相关法律法规，包括食品安全法规。大学食堂不单独卖米饭可能受到限制，因为当地法律可能要求提供多样化的饮食选择，以满足学生和职员的营养需求。不过这也取决于当地的具体法律法规和食堂的经营政策。最好的做法是确保食堂的经营符合当地的法律法规和相关要求。