2～3层。

在剥大葱的外表皮的时候，就要用手轻轻的剥，不要损坏大葱的内表皮。剥大葱的外表皮要从大葱的梗底来向头须处剥，要剥条状的外表皮。用手剥好大葱的外表皮后就用刀将大葱的头须切掉，用水来清洗大葱。蔬菜超市的大葱都是几根葱包装的，就是为了不让大葱白随损坏，使大葱头须泥土不脱落。

大葱要剥二至三层，要把外边不能吃的老叶剥掉。