都不是。

泉州轻工职业学院不是一本也不是二本学校，而是福建省的一所专科学校。

2009年4月，经福建省人民政府批准、教育部备案，泉州轻工职业学院正式创立。学校位于著名侨乡、中国品牌之都——泉州晋江市，由晋江市人民政府主导，澳门金龙、福建恒安、安踏、浔兴、艾派等五大知名企业集团共同创办。

泉州轻工职业学院，由福建省人民政府批准成立，是国家承认学历的全日制普通高等学校。

都不是

2022年8月10日福建省泉州市没有以“泉州大学”命名的大学,也不存在是985还是211之说。泉州辖区内比较有名的后缀名为大学的只有华侨大学(公办本科)、仰恩大学...

都不是

泉州没有轻工大学，只有轻工职业学院。是一所经福建省人民政府批准、教育部备案的民办全日制普通专科院校，是教育部现代学徒制试点院校、教育部1+X证书制度试点民办院校。