湖南口味的烧烤料配方需要考虑到多种因素，如口感、香味、辣度等。一般情况下，湖南烧烤的特点是麻辣味浓，而且需要配合一些特定的调料和配菜，才能达到独特的风味。

其中主要的调料包括辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、盐、糖、酱油等，而配菜可以选择洋葱、蘑菇、豆皮等。精确的配方需要根据不同的口味和需求进行调整，以达到最佳的效果。