1. 达州华西职业技术学校有多个专业。

2. 因为华西职业技术学校是一所职业技术学校，其专业设置主要以培养学生掌握实用技能为主，涵盖了多个领域，如机械制造、电子信息、汽车维修、建筑工程等专业。

3. 此外，华西职业技术学校还可能有其他专业，如酒店管理、旅游服务等，具体的专业设置可以通过查询学校官方网站或相关资料来获取更详细的信息。