是粤语。

原因如下：首先，粤语是香港人的母语，属于汉藏语系中的一种方言。

其次，香港历史上曾是英国的殖民地，英国殖民者在统治期间推广了粤语，使得粤语在香港社会中得到了广泛使用。

此外，香港政府也重视粤语的发展，通过教育和宣传等手段，使粤语成为香港的官方语言。

因此，香港的官方语言是粤语，这符合香港人的文化和语言习惯，也有利于香港社会的发展和稳定。

香港语文政策是“两文三语”，即书面上使用中文白话文和英文、口语上使用粤语（俗称广东话）、普通话和英语。香港华裔人口中主要使用广东话，而非华裔人口则多以英语作交际语。由于中国内地推行简化字的时候，香港还是英国的殖民地，因此香港最普遍使用的汉字书体是繁体中文。