这个问题很难直接给出结论，因为两所学校各有优劣，需要根据个人需求和能力做出选择。开封大学是一所综合性大学，拥有更多学科专业，提供更多学习和发展机会。而黄河水利水电学校则是一所以水利水电为主要特色的高等院校，教育教学和科研水平颇高。如果你对水利水电领域有浓厚的兴趣和热忱，且想在这个领域发展，那么选择黄河学校会更好。而如果你更倾向于综合性学科和跨领域发展，那么开封大学会是更好的选择。