滁州开放式厨房通燃气是可以的，但需要注意安全问题。在使用燃气的时候，需要注意通风与防火措施，避免发生意外事故。另外，还需要考虑到燃气管道的维修与保养，避免管道老化导致泄漏等问题。总之，在使用燃气的时候一定要谨慎，保证安全第一。