以下是炸油条的配方：

材料：

- 中筋面粉 250克

- 泡打粉 1/2茶匙

- 干酵母 1/4茶匙

- 盐 1/2茶匙

- 清水 135-150毫升

- 植物油 适量

步骤：

1. 将中筋面粉、泡打粉、干酵母和盐混合在一起。

2. 慢慢地加入清水，同时用手或者筷子搅拌成一个均匀的面团。

3. 继续揉面团，直到它变得比较柔软和有弹性。

4. 将面团放在一个干净的碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到它发大为止。

5. 将面团取出来，用手把它揉成一个矩形的形状。

6. 用刀将面团切成长条形状。如果你喜欢更薄的油条，也可以将面团切成两半，然后分别搓成两根长条。

7. 在热锅里倒入适量的植物油，等油温升到约180℃左右后，将油条放入油锅中炸，炸成金黄色即可。

8. 炸好的油条可以沾白糖或者蘸豆浆食用。

1、配料：面粉50克、高筋面粉50克、鸡蛋1个、小苏打3克、盐2克、食用油500毫升。

2、将面粉、高筋面粉、小苏打、盐、鸡蛋搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜发酵30分钟。

3、将面条等分切条，锅中加油，油热后适当拉伸面条放入油锅。

4、中火炸至金黄蓬松至漂起即可。