脐橙成熟于秋冬季节，每年的3月份，4月份脐橙开始长出来，生长到9-10月份，就开始变黄逐步成熟，10月底赣南脐橙慢慢成熟，为了让脐橙的口味更加浓郁，橙香更加芬芳，这个时候还不能采摘，还要在果树上再挂一个多星期，赣南脐橙才算得上真正成熟。赣州市果业局、赣南脐橙产业协会的专家们采样评估之后，决定正式采摘时间，一般在每年赣南脐橙的成熟时间在11月5号左右。

信丰脐橙十月底十一月初成熟。

信丰脐橙属于赣南脐橙，被誉为“橙中之王”，果皮橙色，大而无核，色泽鲜雅，肉质脆嫩，甜酸适中，风味清香，素有“脐橙进房香满堂”之誉，营养丰富，堪称果中佳品。

信丰县先后引进纽贺尔、朋娜、奈沃里娜等良种，优中选优，培育 出5个当家新品种。建起百里脐橙带和安西、大塘等5个万亩优质脐橙基地。

11月中旬至12月初陆续成熟。

赣南信丰以其独特的地理条件，所产出来的脐橙质量非常好，在脐橙中名气也非常大，享有“中华名果”的称号。信丰脐橙一般在11月中旬至12月初陆续成熟，统一采摘之后会进行上市。信丰脐橙营养丰富，含糖量比其它脐橙高，其果实最适合鲜食，也可榨汁。每年11月底到12月初，是信丰脐橙最好吃的时候。