十大名菜分别是:

白玉鸡脯，炖杂鱼，金毛狮子鱼，皇家御品锅，烩南北，锅包肘子，圣旨骨酥鱼，煨肘子，熘腰花，鸡里蹦。

其中，煨肘子是河北的一道经典名菜，以唐山的煨肘子最为正宗，属于当地的特色菜肴。此菜主要的原材料就是猪肘子。将猪肘子经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多种复杂而考究的烹饪工序烹制而成。成菜最鲜明的特点就是外观色泽红润油亮、吃起来的口感软糯香醇、肥而不腻。