山西水利职业技术学院设立的专业主要有：水利工程、水利水电建筑工程、水利水电工程管理、园林工程技术、安全技术与管理、水利机电设备运行与管理、水文与水资源工程、环境工程技术、道路桥梁工程技术、汽车运用与维修、土木工程检测技术、资源环境、工程测量技术、测绘地理信息技术、摄影测量与遥感技术、金融管理、计算机应用技术、计算机网络技术、计算机信息管理、建筑装饰工程技术、水利工程管理、工程监理、工程造价。