买珍珠的人之所以能知道蚌是什么颜色的，是因为他们有经验和专业知识。他们可以通过观察蚌壳的外观、光泽和纹理来判断珍珠的颜色。

此外，他们还可以使用专业的工具和设备，如光谱仪和显微镜，来进一步确认珍珠的颜色。

买珍珠的人通常会接受培训和教育，以提高他们的辨识能力，从而确保他们购买到符合自己需求的珍珠。

因为熟能生巧。买的多了就会知道