广东技术师范大学白云校区的总人数难以精确统计，因为它包括不同的学院和学生群体。校区内设有多个学院和教研部门，如教育学院、文学与传媒学院、外国语学院等，以及工程师范教育学院、创意休闲学院等。此外，校区还有许多行政、科研和技术支持部门。因此，白云校区的总人数应该在数千人以上，包括学生、教职员工和其他支持人员。