学校始建于1956年，其前身是济南城市建设工程学校，时为国家城市建设部在全国兴建的十所土建类学校之一。

1958年升格为本科院校，改名为山东建筑学院；此后几经变迁，1978年定名为山东建筑工程学院；1998年至2001年，原山东省机械工业学校、山东省地质学校、山东省建筑工程学校先后并入山东建筑工程学院；2006年经教育部批准，更名为山东建筑大学。

2017年，学校成为山东省省级博士立项建设单位。

2020年山东城建大学全国排226名