最先学的，应该是能够准确辨别蔬菜的好坏和新鲜度。然后是练习刀功，可以正切、斜切、切丝，切块等等，小心不要伤到手。

最后学习掌握火候，要在合适的时间倒油、放佐料、使用大小火等等，全要用心琢磨学习。

从零开始学做饭，首先应当开始学择菜，洗菜，切菜。先从最基本的知识去学起。可以先中学西红柿子炒鸡蛋学起，这是很简单的一道菜。

鸡蛋炒饭因为这个是最简单最容易的，首先把油烧开打入鸡蛋然后进行翻炒，然后加入米粉进行混炒加入调味料以后就。

首先要学会把食盐的量放准确了，学炒菜的时侯，火不要开太大了，盐可以少量多次的放，可以配一双筷子尝尝菜的咸淡，从简单的菜开始学。