关于蛋糕店的技术介绍：

1、熟悉蛋糕的配方比例，烘培时间长短。

2、熟悉打蛋液的比例分配。

3、蛋糕成型后，上面盖上蛋液。

4、在蛋液上用各种颜色的液体笔画出字母，图案；技术上既会制作蛋糕，又会画精致的图案。

蛋糕店的基本技术，打蛋糕，裱花，做点心，做面包，开酥。