畜牧学概论共八章，主要包括绪论、动物的营养需要与饲养标准、遗传基本规律、繁殖基础绪论、猪的生物学特性、家（禽）畜生物学分类和特征、羊的生理学特性、环境与畜禽生产。

畜牧学概论课程是华中农业大学于2017年5月15日首次在中国大学MOOC开设的慕课课程、国家精品在线开放课程。