毛笔一般有三种材质：羊毫、狼毫和兼毫。

你说的白色应该是羊亳(偏软），棕色一般是狼亳(硬点)和兼毫(适中)，选毛笔这事，看你学习的是什么字体，因为每种字体结构、运笔力度、掌握程度等不同，适用的毛笔不同。

打个比方，我刚开始学的是颜体，三种毛笔都用过，书写水平有限，目前发觉狼毫比较适合我，羊毫可能更考验功力。一点拙见，可供参考，谢谢！

写字一般用白色羊毫耗笔写字。