开放式厨房不可以开通燃气。

根据《燃气工程项目规范》中明确规定：用户燃气管道及附件应结合建筑物的结构合理布置，并应设置在便于安装、检修的位置，不得设置在卧室、客房等任一居住和休息的房间。开放式厨房与卧室、客房等无有效隔断，视作为同一空间。因此开放式厨房不能开通燃气，这也是出于安全考虑。