湖北省地处我国中部地区，有“荆楚大地”和“千湖之省”的美称。湖北简称“鄂”，因此湖北菜也叫“鄂菜”或“楚菜”，湖北菜系口味以“滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足”为主。

1：武汉特色菜（清蒸武昌鱼）

2：黄石特色菜（黄石松花皮蛋）

3：十堰特色菜（郧阳三合汤）

4：宜昌特色菜（三游神仙鸡）

5：襄阳特色菜（三镶盘）