深夜食堂适合经营的品种，应根据固定消费人群的生活作息时间及饮食习惯，制定一些简单，方便的又有特色的快餐，比如热牛奶，果汁，糕点点心，炒菜，蛋炒饭，小面，卤菜，小炒等，当然也可制作一些喝酒的特色菜，如烧烤，麻辣烫，小龙虾，油酥花生，五香毛豆等。

豆浆，油条，粥类型的