关于大连当地飞蟹的挑选，以下是一些建议：

1. 外观：选择外壳完整、色泽鲜亮、没有明显损伤或裂纹的飞蟹。蟹壳应该坚硬，没有软弱或变形的迹象。

2. 重量：较重的飞蟹通常意味着肉质更饱满。

3. 活力：观察飞蟹的活动性，它们应该有活跃的动作，爪子应该有力。

4. 气味：闻一闻飞蟹的气味，应该没有异味或腥臭味。

5. 肚部：检查飞蟹的腹部，应该没有肿胀或异常。

请注意，这些只是一些常见的挑选方法，最好在购买前咨询当地的渔贩或专业人士，以获取更准确的建议。

要挑选好的大连当地飞蟹，首先要选择体型饱满、壳色鲜亮的螃蟹。

其次，要观察蟹脚是否有力，蟹爪是否完整，蟹腹是否饱满。还要闻一闻蟹壳，新鲜的飞蟹应该有一种海洋的清香味道。

最后，可以轻轻捏一下蟹脚，如果有弹性且不松软，说明蟹肉质量好。挑选时还要注意避免选择有伤口或者腐烂的螃蟹。

挑飞蟹首先看是否新鲜，可先观察飞蟹嘴下面的那部分，如果发青则是刚刚要坏，如果呈现黑色，说明这个飞蟹已经坏了，不能吃了。

然后再掂量轻重，飞蟹大的不一定就好，同样大小的飞蟹放在手里掂量，分量重的说明里面肉多，也比较好吃。这就是大连当地飞蟹的挑选方法。