米妮在《奔跑吧泰国篇》中能够听懂中文是因为她可能学习过或接触过中文。

泰国与中国有着紧密的经贸交流和文化交流，许多泰国人会学习中文，尤其是在旅游和商业领域。所以，米妮作为一个泰国人，她可能会学习了一些基本的中文词汇和表达方式，使她能够简单地听懂并与中文的主持人和其他成员进行交流。