南方航空工业工程与管理专业的就业率相对较高，因为工业工程与管理专业涵盖了生产、供应链、运营等领域的知识和技能，符合企业的需求。但就业率还受多种因素影响，包括市场需求、个人能力和努力等。综合而言，南航工业工程与管理专业的毕业生在就业市场中有较好的机会。