开封河南大学位于开封市龙亭区。因为龙亭区是开封市的一个行政区划，而开封河南大学位于龙亭区二七路1600号，所以可以确定开封河南大学在开封市龙亭区。此外，开封河南大学是一所综合性大学，创建于1956年，是河南省重点支持建设的高水平大学，主要有文学院、历史文化学院、教育科学学院、法学院等多个学院和研究生院。