汕头市围炉夜话预约排号的具体步骤如下：

搜索关注“汕头市围炉夜话”公众号。

进入公众号后，点击右下角“预约排号”选项。

选择需要预约的时间段，并点击“确定”。

输入姓名、电话和身份证号码，并点击“提交”。

收到排号成功短信，按照短信提示前往指定地点进行取号。

需要注意的是，预约排号需要提前关注公众号并注册，且每个微信号只能预约一次。如有特殊情况需要再次预约，可以再次注册微信号进行预约。