是福建省内规模最大的佛教寺院。

该寺始创于唐初垂拱二年（686年），初名莲花道场，开元二十六年（738年）更名开元寺。传说泉州巨富黄守恭梦见桑树长出莲花，遂舍桑园建寺，初名“莲花寺”。长寿元年（692年）改“兴教寺”，神龙元年（705年）又改“龙兴寺”。唐玄宗开元二十六年（738年）诏天下诸州各建一寺，以年号为名，遂改称开元寺。元代赐名“大开元万寿禅寺”。