辣椒枣1983年山东省果树研究所在山东夏津选

果梗中长较粗，梗洼窄而较深。果顶尖，柱头大。果皮厚，深红色，果面不平滑。果点小而圆。果肉厚，白绿色，肉质致密细脆，味甜，汁中，品质上等，适宜鲜食和制干，制干率50%。

鲜枣含可溶性固形物28%，干枣含糖66.02%，酸0.65%。核小，长纺锤形，纵径2.2厘米，横径0.57厘米，平均核重0.35克，可食率97.4%。核纹浅，尖长，核内无种仁。

平均果重11.2～12.0克，最大果重12克，整齐一致。果肩平圆，梗洼中深，环洼窄。果顶渐细。果面光洁。果皮薄，紫红色，光亮美观。果肉白色，微显绿色，质地较细，酥脆，稍松软，汁液较多，甜酸可口。可溶性固形物含量斑红果31%～32%，全红果36%～37%。可食率97.2%，鲜食品质上。制干率52.7%。果核长纺锤形，大多不具种子。在产地，4月中下旬萌芽，5月下旬始花，9月下旬成熟采收。果实生育期110天左右。

树体中大，树姿半开张，树冠圆头形。发枝力强。

60年生树，树高10米，冠径东西8米、南北7米。枣股圆柱形，持续结果15～18年。定植后3-4年开始结果，15年左右进入盛果期。经济寿命长。坐果稳定。生理落果轻，产量较高。成龄树一般株产30千克左右，最高株产60千克。

辣椒枣别名长脆枣、长枣、奶头枣和羊角枣，原产 于河北的深县、衡水，山东的夏律、临清等地。果实形状奇 特美观，为长锥形或长椭圆形，个中大，平均重12 g，最大重 22 g，大小均匀;果皮薄，紫红色;果肉白色，较细脆，稍松软， 汁较多，酸甜适口；鲜果含糖31%~37%，可食率97。

2%， 制干率52。 7%，品质上等；9月下旬成熟。辣椒枣为优良干鲜两用品种，也可作观赏品种。其树势强健，树体高大，持 续结果年龄较长，坐果稳定，丰产性较好。