这个要看选址。店铺方圆三公里之内的顾客群体是什么的人，他们是否喜欢接受鲁菜？存在即合理。鲁菜经久不衰肯定有它的道理。但是饭店经营项目只是第一步，其他如选址，营销，装修，服务等等也很重要。祝您生意兴隆