湖南师范大学考研体操类项目主要包括：

田径教学理论与训练

排球教学理论与训练

篮球教学理论与训练

体操类教学理论与训练

足球教学理论与训练

小球教学理论与训练

游泳教学理论与实践

以上信息仅供参考，具体项目可能因年份和专业方向而有所不同。