是的，饭店的菜是在中央厨房统一加工，然后冷冻包装配送到门店。

菜品到了门店后，厨师们只需要将包装拆开，然后将菜放入蒸箱里蒸8分钟左右便可以出菜了，全程不需要任何的现场炒制加工，只需要最后撒入一点新鲜葱花即可上桌。

肯定不是啊，之所以出菜快是因为很多准备工作。各种调料，酱汁，配菜是肯定要提前准备好，有些配菜需要提前半处理，过油或者半熟。你在家做饭，是不是准备工作花的时间其实最长的

有些品种的菜必须提前烧制才好吃，比如炖肉，炖鱼，需要较长时间才能更加入味，所以必须提前做，炒菜还是现炒的更好吃。

饭店的菜提前烧好了当然不如现做的好吃了，但大多数的饭店都是先把配菜做好，等客人点了，再加料现烧，一来是加快了上菜的速度，二来是让客人吃上了新鲜的菜。