摆摊卖卤味首先要给人一个干净卫生的感觉，这就牵涉到摆摊所要置办的工具：买一辆电动三轮车，用不锈钢做个分层的货架放在三轮车箱内，窗沙是必备的，然后用不锈钢托盘分开摆好各种卤品，电子秤和分切刀与熟食架分开，有顾客买好卤品，要戴上透明胶手套帮其分切，调料。这一番操作，让人觉得干净，亮爽，生意应该会好！

摆摊卖囟味，需要有运输，冷藏，展示柜等工具，还要有量具，砧板，刀具，塑料包装等器具

首先需要一个可以移动的摆摊玻璃柜