广州南站坐高铁到长沙的流程是：到达广州南站的一楼，在进门口10米左右，用微信扫场所码，出示48小时内的核酸检测报告给工作人员看，测量体温后，到进站口刷购票证件进站，然后乘坐电梯上到3楼，进行行李和人员安检，安检后即可到达候车大厅，等广播通知时，去相应的检票口检票上车。