最好不吃，为了自身健康。

火腿肠、香肠这些食材，都有一定的保质期，不是说放速冻箱就不会变质的，购买后尽早在指定保质期内食用。超过保质期的就不要食用。

要辨别有没有变质，您可以：

第一、先看保质期，看是否过期

第二、看香肠成分，您够买的香肠是否本身含有其他成分

第三、闻下是否有异味

实在有很多不确定的话 那就别吃吧，为了自身健康。

火腿肠中含有亚硝酸钠,还是少吃为妙！！！！

不能吃的，因为已经变质了，吃的导致发生呕吐等肠胃病发