厨师用的锅是生铁还是熟铁
2024-06-09 15:06:37
厨师用的锅是生铁还是熟铁求高手给解答
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一般饭店的厨师炒菜都是使用熟铁炒锅，这主要是因为熟铁锅传热快，特别适合快炒爆炒，再有就是饭店的菜品尤其是肉类都提前过油已经半熟，除了炖煮蒸以外厨师使用熟铁锅旺火烹饪菜肴速度也很快，上菜就比较快，不会耽误食客的就餐时间。
2024-06-09 15:06:37
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厨师用的和每个家庭用的基本都是熟铁，生铁长锈！
2024-06-09 15:06:37
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是熟铁，，因为生铁炒菜会发黑。
2024-06-09 15:06:37
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应该用生铁。生铁铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，
2024-06-09 15:06:37
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厨师用的锅一般都是熟铁锅，这种铁锅比较薄，传热快。
2024-06-09 15:06:37
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