广东南方职业学院的录取原则是“专业志愿优先”。这意味着在考生满足学校的基本录取要求后，学校会首先考虑考生的专业志愿，然后根据考生的高考成绩进行排序，从高分到低分进行录取。如果考生的第一专业志愿已经录满，那么学校会考虑其第二专业志愿，以此类推。只有在考生所有专业志愿都没有被录取的情况下，且考生同意服从专业调剂，学校才会根据考生的总成绩并兼顾单科成绩，调剂到招生计划有空额的专业进行录取。

请注意，这只是一种普遍的录取原则，具体的录取流程可能会因年份和政策的变化而有所不同。因此，建议考生和家长密切关注广东南方职业学院的官方网站或联系学校的招生办公室，以获取最新的录取信息和指导。